맥주의 종류
생 맥주(Draft Beer)맥주를 저장 숙성한 탱크에서 그대로 여과하여 가열처리하지 않고 통에 담아서 생산 판매하는 것이다. 약 1주일 정도 지나면 맛이 변하기 때문에 장기 저장할 수 없다.-
라거 맥주(Lager Beer)일반적으로 병맥주라고 부르며 탱크에서 저장 숙성한 것을 여과하여 병에 넣은 후 가열처리하여 만든다. 약 6개월 정도 저장이 가능하다.-
몰트 맥주(Malt Beer)몰트(엿기름)를 100% 사용하여 만든 것으로 일반 맥주보다 구수한 맛이 많이 난다.올 몰트 비어(All Malt Beer) 또는 몰트 리커(Malt Liquor)라고도 한다.-
상면발효맥주(Top Fermented Beer)상면발효효모에 의해서 만들어진 맥주로 주로 영국이나 독일 등지에서 많이 생산된다.-
하면발효맥주(Bottom Fermented Beer)하면발효효모에 의해서 만들어진 맥주로 거의 대부분의 맥주가 여기에 속한다.-
스타우트(Stout)상면발효효모에 의해 영국에서 만들어지는 맥주로 색깔이 진하고 엿기름의 향과 맛을 많이 느낄 수 있다. 호프를 많이 사용한 비터 스타우트(Bitter Stout)와 당분이 적당히 남아 있는 스위트 스타우트(Sweet Stout)의 2종류가 있다. -
흑 맥주(Black Beer)색깔이 진하고 엿기름 향이 강한 감칠맛의 맥주이며 엿기름을 오랜 시간 동안 건조시켜 캬라멜화된 엿기름으로 만든다. 하면발효효모로 만들기 때문에 위에 설명한 스타우트와 혼돈해서는 안된다.-
필스너 맥주(Pilsner Beer)체코슬로바키아산의 투명하고 연한색의 맥주로서 필젠 지방에서 1842년부터 만들어진 것으로 라이트한 라거비어로 전세계에서 생산되는 거의 대부분이 이 필스너 타잎이다.-
병 생맥주(Fresh Beer)신선한 맛을 유지하기 위하여 비열처리한 맥주이다. 저장 숙성한 맥주를 마이크로 세라믹 필터로 효모와 잡균을 여과하여 병에 넣어 제품화시킨 것이다. 2개월 정도 지나면 신선한 맛이 많이 떨어지므로 그 전에 마시는 것이 좋다.-
아이스 생맥주(Ice Beer)이것도 병 생맥주와 마찬가지로 비열처리한 맥주이나 여과하기 전 -1.5∼-4℃정도로 얼려서 여과하여 제품화 한 것이다.-
라이트 맥주(Light Beer)라거 맥주이지만 알콜이나 칼로리를 적게 한 맥주이다. 부드러운 맛의 맥주이다.-
드라이 맥주(Dry Beer)일반 맥주에 남아 있는 약간의 당분을 없애기 위해 특수한 효모를 사용하여 알콜도수를 높인 맥주로 단맛이 적고 담백하면서 부드러운 맥주.